《智慧養(yǎng)生：健康生活從食開始》

主講：張吉泉

【課程背景】

隨著人們生活水平的提高與優(yōu)化疫情防控二十條與進一步優(yōu)化疫情防控10條規(guī)定的出臺，我們的生活又翻開了新的一頁。

【課程收益】

通過聽課，使參加者了解《中國居民膳食指南 2022》、《老年人膳食指南 2022》、《學齡前兒童膳食指南 2022》、《超重與肥胖》、《垃圾食品 2022》、《談四季養(yǎng)生（食物與癌癥）》、《關于吃素的話題》的基本知識，通過合理的營養(yǎng)飲食，解決我們的營養(yǎng)問題，最終提高工作效率。

【課程特色】全是干貨，沒有廢話，思維邏輯清晰，聽的懂、學的會，用的到；現(xiàn)場答疑；

【課程對象】企業(yè)全體員工。

【課程時間】2-3/小時。

【培訓方式】講解+互動+交流+提問

【課程大綱】

《智慧養(yǎng)生：健康生活從食開始》

一、《中國居民膳食指南 2022》

2022年4月26日，中國營養(yǎng)學會發(fā)布《中國居民膳食指南 2022》提煉出了平衡膳食八準則：

（一）食物多樣，合理搭配；

（二）吃動平衡，健康體重；

（三）多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；

（四）適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；

（五）少鹽少油，控糖限酒；

（六）規(guī)律進餐，足量飲水；

（七）會烹會選，會看標簽；

（八）公筷分餐，杜絕浪費。

二、《老年人膳食指南 2022》

（一）食物品種豐富，動物類食物足，

（二）常吃大豆制品，鼓勵共同進餐，

（三）保持良好食欲，享受食物美味，

（四）積極戶外運動，延緩肌肉衰減，

（五）保持適宜體重，定期健康體檢，

（六）測評營養(yǎng)狀況，預防營養(yǎng)缺乏，

三、《學齡前兒童膳食指南 2022》

（一）食物多樣，規(guī)律就餐。

（二）自主進食，培養(yǎng)健康飲食行為。

（三）每天飲奶，足量飲水，合理選擇零食。

（四）合理烹調(diào)，少調(diào)料少油炸。

（五）參與食物選擇與制作，增進對食物的認知和喜愛。

（六）經(jīng)常戶外活動，定期體格測量，保障健康成長。

四、《超重與肥胖》

（一）體質指數(shù)(BMI)=體重(kg)÷身高2(m)

例如身高1.6m，體重50kg，其體重指數(shù)：BMI=50÷（1.6×1.6）=19.53。

（二）中國成人居民BMI衡量標準是：

≤18.4為消瘦、18.5-23.9為正常、24-27.9為超重、≥28為肥胖。

（三）肥胖者的運動處方

五、《垃圾食品 2022》

（一）碳酸飲料

（二）方便面

（三）辣條

（四）烤腸

（五）餅干、蛋糕

（六）酸奶

（七）奶茶

（八）冷凍食品

（九）油炸食品

（十）腌制食品

（十一）果脯、話梅

（十二）罐頭

（十三）燒烤

（十四）肥肉與內(nèi)臟

六、《談四季養(yǎng)生（食物與癌癥）》

（一）1977年日本學者報道了煎烤或煙熏的牛肉、魚表面切下的焦痂物質有很強的致突變性。

（二）1933年，美國化學家從煤焦油中分離出苯并芘。

（三）冰島居民喜食煙熏食品。

（四）中國新疆天山地區(qū)哈薩克族牧民喜食煙熏的羊肉。

（五）研究發(fā)現(xiàn)，紅薯與番茄后有抗癌作用。

（六）世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織警告，宣布油炸食品會產(chǎn)生致癌毒素：丙烯酰胺。

（七）日本曾有文章指出，家庭烹任在油溫達180℃以上時，蒸發(fā)的“油煙”氣體可致肺癌。

（八）現(xiàn)在研究，黃曲霉素B和肝癌、腎腫瘤和結腸癌有關。

（九）現(xiàn)代研究表明，大蒜含有揮發(fā)性物質，如大蒜素，對葡萄球菌、肺炎球菌、結核桿菌，甚至某些耐藥菌和真菌也有抑殺作用，真可稱為植物抗生素，同時有抗癌作用。

（十）抗癌蔬菜的分類可有如下幾種：

1、十字花科植物

大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜。

2、根莖類蔬菜

胡蘿卜、蘿卜、萵苣、竹筍、紅薯等。

3、海藻類植物

如海帶、紫菜、昆布等食品。

4、食用菌類

如香菇，草菇、金針菇、黑木耳、銀耳等。

七、《關于吃素的話題》

（一）《歷代名人生卒年表》中記載佛教高僧561人，年逾70歲551人，超過98％，而同期帝王194人，活過70歲僅11人，近6％，相差10倍多。

（二）廣西巴馬瑤族自治縣位于南寧北郊山區(qū)，經(jīng)濟欠發(fā)達，但卻是長壽縣，年逾百歲者很多見。他們的養(yǎng)生之道之一是吃飯只吃八分飽，而且經(jīng)常素食。

（三）《黃帝內(nèi)經(jīng)》強調(diào)“飲食有節(jié)…故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去”。

八、答疑