西餐禮儀

【課程背景】

你經常參加聚會嗎？你有被邀請吃西餐的經歷嗎？如果你是一個需要經常參加各種公開場合活動的人，而且自己的西餐禮儀持有懷疑態度的話，那么你就非常有必要學習西餐禮儀；西餐的禮儀、西餐的優雅、西餐的氛圍讓越來越多的人愛上西餐。享受西餐，從學習西餐禮儀，它能讓淑女更顯優雅，讓男士更加紳士；學會優雅吃西餐，學會優雅地生活。

【課程受益】

1.通過培訓使學員了解西餐和西餐禮儀；

   2. 通過培訓使學員認識西餐常用餐具，了解西餐菜式；

   3．通過培訓使學員掌握西餐用餐的基本流程和禮儀規范

   4. 通過培訓使學員掌握西餐中喝酒、飲料、咖啡的禮儀；

   5. 通過培訓使學員了解餐桌上的禮儀姿態及突發事件處理的技巧

【課程對象】職場商務人士、涉外人員、中高層管理人員

【課程時間】1天（6小時）

【課程綱要】

第一講：認識西餐

一、中西飲食習慣和禮儀的差異

1. 風格上

2. 桌次上

3. 座位安排上

二、了解西餐菜式

1. 法式菜

2. 英式菜

3. 美式菜

4. 意式菜

5. 俄式菜

三、認識西餐餐具

1. 常用餐具

2. 基本餐盤

3. 常用酒杯

第二講：西餐用餐前的準備

1. 預約與入座

2. 著裝

3. 餐巾的使用

4. 點菜

第三講：西餐的點菜順序

1. 開胃菜

2. 湯

3. 副菜

4. 主菜

5. 蔬菜類菜肴

6. 甜品

7. 咖啡

第四講：餐桌儀態

1. 由座位左側入座，身體上身保持自然挺直

2. 招呼服務生時，掌心朝向自己，然后揮動四指

3. 身體離桌緣約2個拳頭遠

4. 手肘不宜擱在桌上或是椅背上

5. 用餐時不蹺二郎腿

第五講：用餐禮儀

1. 刀叉的禮儀

2. 喝湯

3. 吃面包

4. 吃色拉

5. 用主食

6. 用甜點

7. 用飲料

8. 中途離席

第六講：西餐中的品酒禮儀

1. 望聞嘗憶四部曲之望

2. 望聞嘗憶四部曲之嗅

3. 望聞嘗憶四部曲之嘗

4. 望聞嘗憶四部曲之憶

5. 酒和杯子的正確選擇

6. 葡萄酒與配菜

7. 與紅酒搭配時的注意點

8. 品葡萄酒的正確方法

9. 品酒時失禮行為

10. 優雅的葡萄酒餐桌禮儀

11. 斟酒的順序

第七講：用餐中的注意事項

1. 西餐肉類風味偏重生鮮原味

2. 切肉不要割盤子

3. 意大利面就餐方法

4. 桌上放置雜物是禁忌

5. 就餐時忌諱頻繁交談

6. 10大西餐禮儀禁忌

第八講：用餐結束禮儀

1.刀叉的擺放

2.餐盤的擺放

3.餐巾的擺放

第九講：西餐用餐中突發事件的處理

1. 打噴嚏時

2. 感冒時

3. 他人嗆到時

4. 東西掉到地上時

5. 其他常見事項

第十講：西餐禮儀培訓課程總結