第一，品牌是有犯錯誤的權利的。

不可否認，老壇酸菜面是有著巨大的品牌優(yōu)勢的。品牌之所以成為品牌，那一定是經(jīng)過了長久的市場考驗，有著一定的權威和信任基礎的。

同時品牌也代表著放心和省心，可以讓消費者在購買時獲得最大的機會成本，哪怕是一定概率的質(zhì)量問題，也可以得到完善的售后保障。

雖然如此，但品牌并不代表著完美無缺。所以，品牌是有犯錯誤的權利的，關鍵在于知錯能改。

所以我們看到，盡管奔馳女車主坐車頂維權事件、特斯拉剎車失靈事件轟動一時，但是當事件解決后，絲毫不影響這些品牌的市場影響力和市場占有率。

因為品牌是集合了產(chǎn)品優(yōu)勢、形象優(yōu)勢、權威優(yōu)勢和服務優(yōu)勢而形成的，不會因為一次的錯誤就偃旗息鼓。

所以，只要整改到位，老壇酸菜面還是有機會的，這就是品牌的力量所在，也就是為什么很多大企業(yè)都在做品牌的緣故。

第二，誠懇道歉，處理責任人。

我們看到，事件曝光后，老壇酸菜面第一時間做的是劃清界限，而對于自身錯誤只是簡單地一筆帶過，絲毫未感受到道歉誠意和整改行動計劃，更有一種應付了事的感覺。

這是大企業(yè)常犯的通病：傲慢。

所以，當我們看到上海人的倔強時，也就覺得理所當然了。你拿消費者不當回事，消費者會用他們的行動給出投票。

因此，老壇酸菜面相關生產(chǎn)企業(yè)第一時間要做的，不是劃清界限應付了事，而是向社會和消費者做出誠懇的道歉，企業(yè)領導深刻檢討反思，處理相關責任人！給消費者一個交待。同時制定整改計劃，邀請媒體見證整改進度。

第三，產(chǎn)業(yè)升級改造。

在道歉和改正錯誤的基礎上，老壇酸菜面下一步需要做的就是升級改造，重構供應鏈。

企業(yè)當下的遭遇的危機，正是重生的機會。老壇酸菜面正好借此機會對產(chǎn)業(yè)供應鏈進行重構，徹底淘汰舊有的作業(yè)方式，對酸菜生產(chǎn)加工進行現(xiàn)代化、智能化升級改造。

從產(chǎn)品研發(fā)、技術標準、供應鏈體系、大數(shù)據(jù)溯源等環(huán)節(jié)建立全新的標準，做到全程公開、透明，推動酸菜產(chǎn)業(yè)進入一個全新的食品安全高度，以此來重新贏得市場的信任。

留給老壇酸菜面的時機已經(jīng)不多了。