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      彭青

      中山大學旅游學院教學督導教授
      彭青老師常駐地區:廣州
      彭青老師簡介:彭青教授中山大學,旅游學院,旅游學院教學督導,教授,研究生導師。主講課程:酒店經營管理、餐飲管理、服務運營管理(研究生)、人力資源開發與管理、酒店投資策劃與分析研究專長與興趣:旅游

      彭青教授

      中山大學,旅游學院,旅游學院教學督導,教授,研究生導師。

      主講課程:酒店經營管理、餐飲管理、服務運營管理(研究生)、人力資源開發與管理、酒店投資策劃與分析

      研究專長與興趣:旅游住宿業經營管理、人力資源開發與管理、餐飲經營管理、旅游教育研究

      學術及社會兼職

      教育部發展建設規劃中心旅游與酒店管理首席專家

      中國質量標準委員會溫泉服務標準委員會主任

      中國旅游協會教育分會副會長、副秘書長

      廣東省旅游質量標準委員會副主任

      中國飯店協會教育委員會常務委員

      廣東省經濟科技術研究會副會長

      新疆大學天山學者、特聘教授

      北京聯合大學客座教授

      海南瓊州學院客座教授

      吉林大學珠海分析客座教授

      廣東省酒店管理學院教學指導委會副主任

      廣東省旅游協會常務理事

      廣州市旅游協會常務理事

      廣州市星級酒店評委員會委員

      珠海市星級酒店評定委員會委員

      主要論著目錄

      [1] 劉冰、曾國軍、彭青. 社會網絡視角下旅游線路研究:以新疆為例[J]. 旅游學刊. 201328(11), 101-109. / LIU Bing, ZENG Guojun, PENG Qing. Social Network Perspective on Travel Itinerary Research: A Case in Xinjiang. Tourism Tribune. 201328(11), 101-109. CSSCI

      [2] Peng, Q., Cheng, L. X., & Qin, H. H. (2013). The impacts of large-scale exhibitions on hotel room rates: a case study of Canton Fair. Tourism Economics, 19(2), 245-256. SSCI

      [3] 彭青 酒店經營管理 翻譯 清華大學出版社 2012

      [4] 彭青 中國精品酒店發展研究專刊 主編 旅游規劃與設計 2012

      [5] 李軍、陳志剛、彭青 旅客消費價值實證研究 廣西民族學院學院 2012年第2

      [6] 彭青、程露懸 Impacts of Large-scale Exhibitions on the Hotel Room Rates: A Case of Canton Fair Pearson Press 2011-3 ISBN:978-84-8322-786-2

      [7] 彭青 曾國軍 家庭旅館成長路徑研究:以世界文化遺產地麗江古城為例 旅游學刊 2010年 第九期

      [8] 曾國軍 彭青 廣州酒店業供給結構研究_基于亞運會的討論 旅游論壇 2010年第八期

      [9] 彭青 法國鄉村旅游分析 南風窗 2010

      [10] 彭青 曾國軍 Growth Paths of Family Inns in China: Case Study on the World Cultural Heritage Lijiang Old Town Pearson Press 20103ISBN:978-84-8322-271-3

      [11] 彭青 張驍鳴 曾國軍 廣交會與2010年亞運會對廣州酒店空間格局的影響 地理科學 2009年第二期

      [12] 彭青 曾國軍 李軍 一小時經濟圈與酒店供給結構:基于廣州酒店業的實證研究 大珠三角論壇20083

      [13] 彭青 旅游如何促進法國鄉村旅游 南風窗 2009年第四期

      [14] 彭青、郭淳凡 旅游經濟學 東北財經大學出版社 200710

      [15] 彭青 曾國軍 突發事件背景下中國旅游業利潤率的環境影響因素研究 管理現代化200710

      [16] 彭青、戴光全、岳輝 中國高星級酒店中高層管理者素質模型的探索性研究 中國旅游研究 20066月第2卷 第1-2

      [17] 彭青 大型會展活動中緊急事件預防與應對 廣西人民出版社200410

      [18] 彭青 酒店員工培訓教材 廣東人民出版社 1998年第一次版,2000年第二版(教材)

      [19] 彭青等 現化酒店員工主管、領班管理實務,廣東省旅游出版 1997年第一版(專著)

      [20] 林力源、彭青 現化酒店經營管理探索 廣東省旅游出版社 1995

      [21] 張士澤 彭青等 東方之路 廣東省旅游出版社 19922744

      [22] 彭青 謝旭東、程露懸 改革國際合辦學模式提升旅游高等教育水平 旅游學刊 2003年旅游人才與教育教學特刊

      [23] 黃家泉 彭青 中外辦學新模式的實踐探索 高教探索 2004年第4

      [24] 彭青 程露懸 旅游高等教育整合型國際合作模式的探索 廣州大學學報 2004年第4

      [25] 彭青 歐洲旅游多樣性與住宿業發展——歐洲歸來思考之一 酒店經理人2003年第332-33

      [26] 彭青 程露懸 中國飯店業人才問題討論——供需錯位與解決之道 中國旅游飯店 2002年第8

      [27] 彭青 生態旅游產品特點及其在我國的開發 廣州大學學報 2000年第1

      [28] 彭青 東南亞歸來話酒店 飯店世界 2000年第1

      [29] 彭青 酒店管理專業高等教育探索 旅游學刊 1999年 基礎理論與教育專刊

      [30] 彭青 酒店經營管理新視點 企業經濟月刊 1999年第5

      [31] 彭青 競爭中的廣州餐飲業 廣東旅游出版社 1999175179

      [32] 彭青 廣州飲食業價格大戰后思考 價格月刊 1998年第3

      [33] 彭青 肇慶旅游業起飛戰略思考 珠江經濟 1998年第3

      [34] 彭青 東西方文化撞擊下的廣東酒店業 廣東旅游出版社 1996210217

      [35] 彭青 對飲食業反暴利法的思考 價格月刊 1995年第5

      [36] 彭青 香港旅游業發展道路對廣州旅游業發展的啟示 廣東旅游出版社 1993261-270

      [37] 彭青 企業形象與公關活動 廣州大學學報 1992年第2

      [38] 彭青 對酒店人才培養的戰略思考 廣州地區酒店協會會刊 1989年第1

      編寫教材

      彭青. 餐飲收入與成本控制.(廣州外語音像出版社ISRC CN-F14-95-345-00

      彭青主編: 餐飲食品采購成本控制

      彭青主編: 餐飲生產成本控制

      彭青主編: 酒店采購成本控制

      主要社會服務

      已完成課題:

      [1] 國家社科基金項目 促進以創業帶動農村勞動和就業的對策研究(基金號:08BJY037)(20082010

      [2] 國家旅游局規劃項目 基于勝任力模型的中外酒店管理教育比較研究 (編號:10TABG018)(2010年—2011年)

      [3] 珠海市濱海旅游發展規劃及長隆開發影響評估(項目負責人)

      [4] 廣州市九龍湖旅游發展規劃(項目負責人)

      [5] 珠海市旅游核心競爭力提升(項目負責人)(20062008年 )

      [6] 廣州市酒店發展戰略(項目負責人)(2007年結題)

      [7] 廣州市亞運會組委會:亞運會餐飲服務總體規劃研究(項目負責人)(2009年結題)

      [8] 廣州市亞運會組委會:亞運餐飲食品物流配送及保障體系研(項目負責人)(2009年結題)

      [9] 廣東連南音樂城酒店發展可行性分析(項目負責人)(2011年結題)

      [10] 廣東英德水邊、仙湖旅游規劃(項目負責人)(2010年結題)

      [11] 廣東省旅游發展研究(酒店專題負責人)(1997年,已完成)

      [12] 湖北旅游發展總體規劃(酒店、人力資源專題負責人)( 2000年,已完成)

      [13] 珠海旅游發展總體規劃(酒店專題負責人)(1998年,已完成)

      [14] 佛山旅游發展總體規劃(旅游服務系統專題負責人)(1999年,已完成)

      [15] 珠海飛沙灘旅游規劃市場分析專題(1999年,已完成)

      [16] 華廈大酒店企業診斷及未來發展研究(項目負責人)( 2003年,已完成)

      [17] 華泰賓館質量論證體系(項目負責人)(2002年,已完成)

      [18] 廣州香格里拉大酒店可行論證分析(項目負責人)(2000年,已完成)

      [19] 海南海星度假村總體規劃(項目負責人)(1994年,已完成)

      [20] 廣西東盟博覽會人才開發培訓規劃(項目負責人)(2004年, 已完成)

      [21] 西藏林芝地區某景區總體規劃及服務設施修建性詳細規劃(2004, 已結題)

      [22] 廣州酒店業發展戰略(項目負責人)(2007年,已結題)

      [23] 高星級酒店經營管理人才培育戰略研究(項目負責人) (20042005)

      [24] 酒店薪酬制度改革研究(項目負責人)(2005-2006

      [25] 河南省旅游發展總體規劃(課題組副組長)(2004年 已結題)

      [26] 珠海經濟型酒店發展戰略(項目負責人)(20062007年已結題)

      [27] 嶺南集團經濟型酒店發展戰略(項目負責人)(2005-2007年已結題)

      [28] 華泰賓館管理制度(項目負責人)(2007年已結題)

      [29] 中山陽光半島酒店投資可行性研究(項目負責人)(2006年已結題)

      [30] 中法合作項目 中國旅游者行為特點研究(中方項目負責人)(20042005)

      [31] 中山大學人才基金 中國快餐業連銷經營模式研究(項目負責人)(2004年—2006年)

      [32] 中山國際大酒店評估及發展戰略研究(項目負責人) (2008年結題)

      [33] 深圳金谷園亞運餐飲競爭性研究(項目負責人) (2009年結題)

      [34] 韶關銀山旅游度假區可行性研究(項目負責人) (2009年已結題)

      [35] 廣西公務員能力建設(項目負責人) (20072009年已結題)

      [36] 汶川布瓦寨旅游發展規劃(項目負責人) (2009年已結題)

      [37] 汶川威州鎮旅游發展規劃(項目負責人)(2010年已結題)

      [38] 燕塘地區城市綜合體可行性分析(項目負責人)(2011年已結題)

      [39] 順德鳳城酒店改造項目可行性分析(項目負責人)(2012年已結題)

      [40] 從化溫泉小鎮策劃(項目負責人)(2011年已結題)

      [41] 道縣五星級酒店可行性分析(項目負責人)(2012年已結題)

      [42] 廣州市酒店業研究報告(項目負責人)(2013年已結題)

      [43] 廣西金秀天一灣酒店可行論證(項目負責人)(2013年已結題)

      [44] 河源康泉18溫泉度假酒店可行性論證報告(項目負責人)(2013年已結題)

      [45] 廣東省粵旅集團酒店運營手冊、開業管理手冊(2013年—2014年結題)

      [46] 山東省肥城一騰集團酒店建設策劃方案(項目負責人)(2014年結題)

      [47] 廣東農墾集團《北緯21度水果王國規劃》(項目負責人)(2014年結題)

      [48] 義烏萬國文化城市戰略研究(項目負責人) (2015結題)

      [49] 旅游本科院校人才培養與行業適應性研究(項目負責人)(2015結題)

      [50] 廣東雷州半島農業旅游戰略規劃(項目負責人)(2015——)

      [51] 張家界大庸古城核心引爆項目”整合創意與精細規劃服務(項目負責人)(2016年結題)

      [52] 珠海東澳島地中海俱樂部預算方案科學性、合理性評估(項目負責人)(2016年結題)

      在研項目:

      2015年度桂林市市校合作重點課題研究《國際旅游勝地建設背景下桂林市現代旅游發展策略研究》(項目負責人)(2015—)

      主要獲獎情況

      [1] 2005年廣東省教學成果一等獎

      [2] 1999年獲廣東省高等教育管理科學研究成果三等獎。

      [3] 1996年獎廣州科學技術學會優秀論文三等獎。

      [4] 1998年廣州大學優秀教學成果一等獎

      [5] 2005年珠海市優秀教師

      [6] 2006年廣州市優秀教師

      [7] 2007年廣州市優秀黨員

      [8] 廣東省旅游局優秀教育工作者

       
       
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